Dunstabzugshauben - Wissen

 

 

 

Dunstabzug mit voller Wirkung.

Damit eine Dunstabzugshaube ihre volle Wirkung entfaltet, sind bei der Planung verschiedene Aspekte zu beachten.
 

 

Welche Dunstabzugshaube passt zum Kochfeld?
 

Beim Kochen entstehen neben einem Ge-
misch aus Feuchtigkeit, Fett und Geruchs-
stoffen, das als Wrasen bezeichnet wird,
auch Wärme und Staub. Damit der Wrasen vollständig angesaugt werden kann, sollte
die Dunstabzugshaube den Kochbereich ausreichend überdecken. Die Haube sollte möglichst deutlich breiter sein als das Koch-
feld, mindestens aber genau so breit.

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Vor allem bei Inselhauben ist es aufgrund von Querströmungen im Raum wichtig, dass diese breiter und auch tiefer sind als das Kochfeld.

 

Welche Betriebsart empfiehlt sich - Abluft oder Umluft?
 

Nach wie vor ist der Abluftbetrieb die effek-
tivste Art, in der Küche anfallende Wrasen
zu beseitigen. Bauliche Gegebenheiten und rechtliche Vorgaben haben grossen Einfluss auf die Entscheidung zur Lüftungstechnik in
der Küche. Die Berücksichtigung von Wär-
meverlusten im gesamten Haus spielt da-
bei eine zunehmend wichtige Rolle.

Was ist bei der Planung der Abluftleitung zu beachten?
 

Die Effektivität des Systems "Dunstabzugs-
haube" ergibt sich aus dem Zusammenspiel der Dunstabzugshaube und den Bauteilen der Abluftleitung. Entscheidend ist hierbei, die Summe der Reibungswiderstände im Kanal-
system so gering wie möglich zu halten und
somit eine Verringerung der Gebläseleistung zu verhindern.